Top 20+ món ăn nhẹ thưởng thức cùng rượu vang cho hương vị tuyệt mỹ nhất

Uống rượu vang ăn gì thật sự không khó chọn, khó ở chỗ là bạn phải kết hợp các món ăn sao cho tăng hương vị tuyệt mỹ, nhưng không làm mất đi nét đặc sắc nhất của rượu vang. Vì vậy để uống rượu vang ăn với món gì là chuẩn bài nhất, hãy tham khảo ngay 10+ món ăn sau đây nhé!

1. Kết hợp rượu vang với các món ăn như thế nào cho đúng?

Theo cách đơn giản nhất, rượu vang trắng sẽ kết hợp với các loại thịt trắng, còn rượu vang đỏ thì thường kết hợp với các loại thịt đỏ. Tuy nhiên không phải ai cũng thích khuôn khổ như vậy, họ thích sự mạnh mẽ và phá cách khi kết hợp với vang hơn. Vì vậy việc chọn lựa món ngon cũng sẽ có rất nhiều quy luật kết hợp thú vị sau:

• Sự phối hợp mang tính bổ sung: nhẹ đi với nhẹ – đậm đi với đậm:
  Ví dụ: Một số chai rượu vang đậm sẽ rất phù hợp khi dùng với các món ăn làm từ thịt đỏ và được chế biến đậm đà.
• Sự phối hợp tương phản: Vị mặn làm tăng thêm vị đắng – Vị đắng làm giảm vị chua – Vị chua làm giảm vị béo – Vị ngọt làm giảm vị chua, đắng và mặn:
  Ví dụ: Rượu vang trắng có vị chua mạnh sẽ làm giảm đi vị mặn và tanh tự nhiên trong món hàu sống tái chanh.
• Tanin trong rượu làm giảm độ ngọt của món ăn.
• Đồ ngọt hoặc mặn sẽ làm giảm được độ chua của rượu có lượng axit cao.

Lựa chọn món ăn kèm cùng vang cũng là cách thể hiện sự am hiểu và niềm yêu thích với văn hóa rượu vang. Những món ăn ngon đúng bài cùng một chai vang hợp ý sẽ làm tăng độ ngon miệng hơn. Nhưng sự hài hòa hay phá cách ấn tượng này đều do người sành vang tự tạo ra, vì vậy đừng ngần ngại phối trộn để tạo ra sự kết hợp ưng ý nhất nhé!

2. Uống rượu vang ăn với món gì chuẩn bài nhất!

Rượu vang có rất nhiều loại, nhiều giống nho đa dạng nên sẽ có nhiều cách phối hợp khác nhau. Để giúp bạn không bị quá tải khi tìm hiểu về việc uống rượu vang ăn gì ? Bạn có thể tham khảo 10+ các món ăn kết hợp với rượu vang sau đây để cho hương vị tuyệt mỹ hơn nhé!

2.1 Các món ăn kết hợp với rượu vang đỏ

Mỗi chai rượu vang đỏ đều ẩn chứa những nét tinh túy riêng của nó, vì vậy bạn sẽ có rất nhiều sự lựa chọn để kết hợp các món ăn với nhau, từ nồng độ, giống nho, cho đến hương vị, … . Các món ăn với rượu vang đỏ ưng ý nhất phải thử qua như:

Vịt quay sốt tiêu đen

Vịt quay vàng ươm óng ánh, giòn tan trong miệng khi thưởng thức rất thích hợp với một chai vang đỏ Burgundy có hương trái cây mọng nước phù hợp với nhiều loại nước sốt truyền thống, đặc biệt là độ chua đủ để cân bằng hàm lượng chất béo trong thịt vịt.

Bò Beefsteak kiểu Pháp

Cabernet Sauvignons phù hợp với tất cả các loại bít tết hảo hạng được áp chảo chín đều cùng dầu olive, tỏi, thảo mộc và rất nhiều bơ. Loại rượu ngọt với lượng đường, độ cồn và tannin chuẩn bài nhất cho món Beefsteak kiểu Pháp.

Bò lúc lắc

Để món ăn được trọn vẹn hơn, bạn nên chọn những dòng vang có vị đậm vừa, tinh tế với vị chát mềm mại như vang đỏ Bordeaux hay Tuscany. Vị chát của rượu sẽ làm mềm protein trong những khối vuông thịt bò thượng hạng, ít mỡ. Giúp đẩy vị món ăn thêm đậm đà và thơm ngon hơn khi kết hợp với các loại rau củ quả giòn, mềm trong món bò lúc lắc.

Thăn bò sốt tiêu

Thịt bò ngọt mềm, đậm vị hòa quyện cùng vị cay thơm nồng của tiêu xanh sẽ rất hợp gu với dòng vang đỏ đậm, mạnh mẽ, và cần nhiều vị chát trong vang để làm giảm cảm giác ngậy béo của các vân mỡ. Điển hình như vang đỏ Cabernet Sauvignon của Mỹ, vang Shiraz của Úc hay vang Malbec của Argentina.

Sườn heo nướng mật ong

Lớp mật ong được quét đều trong khi nướng sẽ làm các miếng sườn có màu nâu đậm sáng bóng, thấm vị và rất vừa miệng. Lượng protein trong thịt sẽ cân bằng được lượng tanin nồng đậm của vang đỏ như Tannat, Monastrell, Petite Sirah, Pinotage. Ngoài ra sử dụng rượu vang để cân bằng mùi khói và gia vị của thịt lợn nướng cũng rất phù hợp.

Sườn cừu nướng kiểu Pháp

Sườn cừu nướng bằng lò nướng mềm mại, tẩm hương thảo, nước chanh tươi và tỏi thơm lừng sẽ đồng điệu với các loại vang đỏ nhẹ, có hương vị trái cây tinh tế điển hình như Malbec, Syrah , Petite Sirah, Touriga Nacional và Petit Verdot.

Sườn cừu nướng thảo mộc

Từng miếng sườn cừu nướng ngọt thịt, đậm đà hương thảo mộc tạo nên hương vị khó phai nhất khi được dùng cùng rượu vang có lượng cồn trung bình, hoặc vang đỏ mãnh liệt với cấu trúc tannin mềm mại như vang Malbec, Syrah, Petite Sirah, Touriga Nacional hoặc Petit Verdot thơm ngon.

Gà sốt Vang kiểu Pháp

Gà sốt rượu vang gây thương nhớ bởi vị nồng đậm vang đỏ, nấm tươi và hành tây. Thịt gà dai mềm hòa cùng một chai vang đỏ có nồng độ trung bình như vang Côtes du Rhône sẽ cực kỳ dễ uống với với hương vị chủ đạo tạo ra gợi ý của hoa quả thanh mát.

Bò hầm nấm kiểu Pháp

Thịt bò mềm tẩm bột chiên vàng, rưới lên nước dùng sóng sánh, đậm đà bởi vị ngọt của rau củ, nấm, bơ, sẽ đọng lại trải nghiệm độc đáo hơn nếu kết hợp với vang đỏ Sangiovese, sự kết hợp này giúp làm nổi bật hương vị của thịt và tương thích với cường độ của món ăn.

Đùi gà nướng kiểu Pháp

Đùi gà nướng chín giòn, ngọt thịt hòa quyện cùng hương vị đặc trưng của các gia vị Pháp sẽ tuyệt vời nhất nếu kết hợp với rượu vang đỏ như: Zinfandel, Cabernet Franc hoặc Malbec.

2.2 Các món ăn kết hợp với rượu vang trắng

Vị đặc trưng của rượu vang trắng chính là vị chua do có nhiều acid. Vì thế bạn có thể dễ dàng kết hợp vang trắng với các món khai vị nhẹ, các món hải sản để giảm vị tanh, hay các món đồng vị chua như gỏi, salad dầu giấm, …

Salad cá ngừ trộn với dầu giấm

Sốt dầu dấm có thể linh hoạt kết hợp với các chai vang trắng Riesling. Đặc trưng bởi vị trái cây sắc nét sẽ cân bằng được vị béo ngọt của cá ngừ, chút chua chua từ dầu giấm cùng với rau xanh tươi mát.

Gan ngỗng áp chảo

Miếng gan ngỗng áp chảo có màu vàng sậm, lớp bao ngoài giòn bên trong mềm mại, béo ngậy thường được người Pháp thưởng thức cùng rượu Sauterne – loại rượu vang trắng dịu nhẹ sóng sánh mùi thơm như mật ong.

Cá hồi áp chảo sốt mayonnaise

Burgundy trắng từ Cote de Beaune có hương vị sống động sẽ cân bằng được hương vị béo bở của món cá hồi áp chảo sốt mayonnaise, với vị mềm thơm béo đặc trưng của thịt cá hồi hòa trong vị béo cuốn hút của sốt mayonnaise.

Cá hồi hun khói

Những miếng cá hồi hun khói sẽ có hương vị tẻ nhạt hơn nếu không biết kết hợp chúng với một số loại vang trắng ướp lạnh. Hãy thử với các loại vang như: Dry Riesling, Dry Furmint (Tokaji), White Pinot Noir, hay Vintage Champagne, Rosé Sparkling Wines.

Súp Tom Yum kiểu Thái

Bát Tom Yum Thái có một chút cay cay chua chua, béo ngọt của nước dừa và tôm, nồng nàn hương củ riềng, thơm của các loại thảo mộc… sẽ được cân bằng hoàn hảo với rượu vang trắng Grenache Blanc nhẹ nhàng, tươi mát, phong phú với hương vị lê và ngon ngọt với hương thảo mộc.

Sushi nhím biển

Sushi nhím biển tươi mang đến vị ngọt béo dịu, lẫn chút mằn mặn đặc trưng của hải sản sẽ rất hợp với vang trắng chát, và cũng có vị mặn tương tự của nhím biển tự nhiên như vang Muscadet, hoặc vang Assyrtiko đến từ Hy Lạp.

Cá Basa chiên giòn chua ngọt

Sốt chua ngọt hương cam quýt kèm vị ngọt của vang trắng Prosecco sẽ giảm bớt độ ngấy của món cá basa chiên giòn, nhưng vẫn giữ được độ ẩm mềm mịn bên trong cùng sốt chua ngọt kích thích vị giác.

Cua đút lò phủ phô mai

Món cua phô mai đút lò có vị ngọt, chút mặn tự nhiên từ thịt cua kèm phô mai béo ngậy sẽ càng ngon hơn khi kết hợp với hương vị trái cây ngọt ngào của Riesling hay rượu vang trắng nhẹ như Sauvignon Blanc.

Gà chiên sốt cam

Phần gà được chiên giòn mọng nước, bắt mắt bởi phần sauce cam thơm lừng mùi bơ, cam tươi sẽ kết hợp nào hoàn hảo hơn với vang sủi Lambrusco có hương vị trái cây và hương hoa sống động.

Bánh táo kiểu Mỹ

Bánh táo Mỹ với phần vỏ bánh mỏng, giòn mềm, chứa phần nhân táo thơm ngọt, điểm chút vị chua dịu của trái cây sẽ là một lựa chọn hoàn hảo nhất với rượu vang trắng Moscato. Vì vị ngọt đặc trưng của các loại bánh táo mang phong cách Mỹ luôn cần một chai vang ngọt đi kèm để giúp cân bằng mùi vị.

3. Những sai lầm cần tránh nhất khi kết hợp rượu vang với món ăn

Ngoài việc cần tìm hiểu uống rượu vang ăn với món gì ? Bạn cũng nên quan tâm đến các cách kết hợp cần tránh tuyệt đối với rượu vang để vang có thể bung xõa hết thảy hương vị thơm ngon của chính mình, tránh gây mất khẩu vị hay thay đổi đi hương vị đặc trưng của vang nhé!

• Rượu mạnh với món cay làm tăng cảm giác nóng và bỏng rát trong miệng.
• Kết hợp rượu có nồng độ axit thấp hơn món ăn sẽ làm mờ đi hương vị đặc trưng của rượu.
• Các gia vị quá mạnh có thể xung đột và làm giảm hương vị của rượu.
• Hiếm rượu vang đỏ nào có thể cân bằng độ chua của hầu hết các loại pho mát.
• Hương vị của rượu vang đỏ sẽ làm cho sushi trở nên kinh khủng hơn.
• Vang sủi bọt có vị chát đặc trưng khi kết hợp với bánh ngọt sẽ làm mất đi vị giác của người thưởng thức.
• Cá ngừ kỵ với rượu vang Chianti vì nó khiến vị chát tanin trong rượu lộ rõ hơn.

Mong rằng các thông tin trên sẽ giúp bạn trả lời được câu hỏi uống rượu vang ăn gì? Từ đó có thể tận hưởng sự kết hợp giữa rượu vang và món ăn một cách trọn vẹn nhất!

Với nhiều năm kinh nghiệm trong việc cung cấp các dòng vang nhập khẩu chính hãng cùng sự am hiểu phong phú nhất về ẩm thực và rượu vang. Beer House có thể giúp bạn chọn lựa được các loại vang ưng ý! Đừng ngần ngại liên hệ ngay Beer House để được giao hàng tận nhà và hưởng ưu đãi giảm giá tốt nhất nhé!